Egy citrom levét facsard ki. Adj hozzá 2 evőkanál tormát, sót, borsot ízlés szerint. Jól keverd össze. Újhagymát és petrezselymet vágj apróra, keverd hozzá. Végül adj hozzá 50 g zsemlemorzsát. A tőkehalat bőrével lefelé tedd egy tálba, kend rá a mixtúrát.
220 fokon előmelegített sütőben 15 perc elég neki.